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Gaumen- und Augenschmaus aus dem Garten
überall erscheint das frische Grün, so viele unterschiedliche Farben an Grün, so viele Blüten, klein und groß und Kräuter, frisch und saftig! Meine Köstlichkeiten sind dankbarer und freudvoller Genuß...
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Orangen – nicht nur Frucht…
Weil das Leben kostbar ist, im wahren Sinne: Ich koste, wie es schmeckt.Es ist wertvoll und reich! Das kostbare zu ehren und wertzuschäzten, das heisst auch so wenig als möglich davon übrig zu halten. Wenn ich mal Orangen kaufe, was nur dann und wann einmal der Fall ist, wenn sie in guter (Bo-) qualität zu bekommen sind, dann verwende ich alles. Die Schale schneide ich dünn ab, mit dem Sparschäler geht das sehr gut, und trockne sie an der Luft. Wenn die ganz trocken ist, kommt sie in ein Glas. Einen Teil davon zerkleinerte ich im Mixer und würze damit Süsses, Plät hen, Kochen, Pfannkuchen, aber auch herzhaftes wir Gemüse…
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Brennesseln…..
jetzt sind sie so frischgrün und jung! Und so köstlich. Habt ihr schon Erfahrung mit Brennesseln gemacht, ausser, dass ihr ihnen zu nah gekommen seid und ihre wehrhaften Brennhärchen spüren konntet? Ich liebe Brennesseln – frisch die oberen Triebspitzen direkt von der Pflanze genascht. Oder aber etwas mehr an Blättern und dann gedünstet oder gekocht. Von der reichen Ernte 😉 habe ich mir eine Brennesselsuppe gekocht, die so einfach zuzubereiten ist und soooo lecker! Etwa 2-3 Hände voll Brennesselblätter, Wasser, Salz, Pfeffer, Öl, Zwiebeln, und ein paar Löwenzahnblüten und-Knospen, gerne auch noch ein paar Kräuter, ich hatte noch ein wenig frischen Kerbel in der Küche. Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen,…
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Heimischer Bärlauch
Jetzt hat das köstliche Waldwunder Saison, das so zart und doch so hocharomatisch und scharf den Weg in die Küche findet.Aus eigener Sammlung habe ich mit hochwertigem Meersalz das würzige Bärlauchsalz hergestellt, mit dem jede herzhafte Speise, jedes Gemüse, Tomate und Butterbrot nochmal so gut schmeckt! Es ist aus den frisch gepflückten Blättern verarbeitet und wird mit dem Salz zusammen luftgetrocknet. Da es sich so wunderbar auch als Geschenk für liebe Menschen eignet, habe ich es in die Gläschen zu 50g gefüllt und mit besonders hübsch mit dem roten trustikalen Stoff ist sauch eine hübsche Kleinigkeit zum mitbringen. Bärlauch-Meersalz – 50g im Glas 3,50€ Bärlauch -Salz im KadaRi – Markt…
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Naturküche
geht ihr auch so gerne raus in die Natur und labt euch an allem was ihr seht und riecht? Heute habe ich auch wieder bei Mutter Natur geerntet:🌿🙂🌿🙃🌿😉🌿🌞🌿 Hier gibt es vor allem Brennesseln und Löwenzahn.Also gibt es bei mir heute Brennnesselsuppe mit Löwenzahnblüten. Zwiebel in Olivenöl angedünstet, Brennessel gewaschen dazu, mit dünsten, mit Wasser auffüllen, zum Würzen selbstgemachtes Bärlauchpesto (hier ein Rezept von Petra), 5 Minuten kochen, mir dem Mixer sämig mixen, frische Kräuter drauf (Peterle und Koriander) und Löwenzahnblüten. Köstlich. 🌞🌿🙃🌿😉 Du willst mehr aus der Naturküche ausprobieren und geniessen? Hier findest du weitere Rezepte und Zubereitungen aus der Pflanzenwelt:
