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Köstliche Blüten!
Noch blüht die Kapuzinerkresse und auch die Gewürztagetes bilden noch ein Blütenmeer…. Beide haben einen so köstlichen Geschmack und sehen dabei auch noch so zauberhaft aus, dass ich sie gerne zum Verzieren verwende.Jetzt haben sie einen Gemüsekuchen veredelt, Dafür habe ich mit einem Schaschlikspiess kleine Löcher hineingestochen und die Blüten mit ihren unteren Spitzen hineingesteckt. So stehen sie schön aufrecht und bleiben auch beim Transport auf ihrem Platz. Das Gleiche habe ich mit der Petersiele gemacht. Noch ein paar Stängel Petersilie dazu, Shisoblätter und Kapuzinerkresseblätter und fertig ist ein bildschöner und köstlicher Gemüsekuchen.
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Jahres – Salz
Was ist ein Jahres – Salz? Der Name passt recht gut zum neuen Gewürzsalz, das in meiner Küche jetzt „reif“ ist. Schon im Frühjahr habe ich begonnen, Blüten und Kräuter zu sammeln und zu trocknen, und zu einem guten Salz zu geben. Zerkleinert und immer wieder mit neuen gesammelten Blüten angereichert und auch mit den verschiedensten Würzkräutern, die immer wieder dazu gekommen sind. Dann habe ich es eine Zeit reifen lassen und nun ist es soweit: es bereichtert jetzt die gute Küche und kommt als dekoratives und aromatisches Würzmittel auf den Tisch! Da es jedes Jahr eine neue und immer unterschiedliche Mischung ergibt, ist es das Jahressalz. Jetzt ist die…
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Die Blume, die so kräftig strahlt, fast wie die Sonne.
In meinem Garten blühen gerade einige der wunderschönsten Sonnenblumen. Sie leuchten schon von weitem und sind für mich ein Anblick, der mich immer freudig berührt. Wusstet ihr, dass Sonnenblumen essbar sind?
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Superfood? – oder anders: Gaben der Natur!
Kennt ihr Spitzwegerich? Und kennt ihr auch die Samen des Spitzwegerichs? Es sind lage Blütenstände, die in diesen Tagen als Samenstände erntereif sind.
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Gaumen- und Augenschmaus aus dem Garten
überall erscheint das frische Grün, so viele unterschiedliche Farben an Grün, so viele Blüten, klein und groß und Kräuter, frisch und saftig! Meine Köstlichkeiten sind dankbarer und freudvoller Genuß...
